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烹調記憶：做一道家常菜

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跟著這些人尋找記憶深處最難忘的一道菜，在一道又一道的菜餚間，

我們不但墜入了時光隧道，也看見他們的成長史與鄉愁，

還有對逝去歲月、對人與事的遺憾、想念與感恩。

十趟從味蕾溯洄時光的旅行，訴說著獨一無二的家之味

在烹煮一道道家常菜的同時，一段段家族的記憶、流轉的歲月，隨著迷人的香氣與溫度，逐漸蔓延，落在每一個人的心內。

臺大心理系教授黃光國的南瓜麵疙瘩；

開平餐飲學校創辦人夏惠汶的芋頭鴨、四川泡菜；

洪建全教育文化基金會董事長簡靜惠的烘雞、白菜滷；

麗豐資產管理公司董事長兼任總經理陳志鴻的雞卷；

雲朗觀光集團總經理盛治仁的豆豉排骨；

紀錄片導演楊力州的三鮮炒蛋；

明華園當家臺柱孫翠鳳的鍋粑；

編舞家布拉瑞揚的野菜稀飯；

伊日美學生活總經理黃禹銘的虎皮蛋；

《經典》雜誌攝影召集人安培淂的番茄義大利麵、提拉米蘇。

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王宣一（作家）

王浩一（作家）

郝譽翔（作家?國立臺北教育大學語創系教授）

陳美桂（臺北市立第一女子高級中學教師）

陳淑華（作家）文具批發

再嚴肅的生活總少不了一道可以左右人生方向的料理。……十個不同領域與世代的人生故事，十道以上的傳奇菜色，來自臺式宴客或日常的灶腳，也來自眷村，原鄉，野臺戲棚下的各式廚房，廣納五湖四海，時代動盪的滋筆筒味。─陳淑華

當我們忙於追逐各種精緻的料理，疲倦於名店繁複的手法，困窘於食安風暴的真偽，寫作《烹調記憶》，在追回味蕾上最原初的「家之味」，無非想為臺灣人奪回安心，找回純樸又動人的風味。─須文蔚

看似簡單的家常菜，若不是帶著一家一味的井泉甘露，又豈能朝朝暮暮教人魂牽夢縈呢！透過這本書、這些人，我們共同傾聽別人的故事，撿拾一個有味道的社會。─陳美桂

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